酸菜水煮肉片

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• 家常菜谱分类
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 猪梅花肉适量
• 酸菜适量
• 豆腐皮儿少许
• 豆芽少许
• 葱姜少许
• 干红辣椒少许
• 盐适量
• 料酒少许
• 淀粉少许
• 家乐鸡粉调料适量
• 花椒少许
• 清水或高汤适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 白糖少许

酸菜水煮肉片的做法详细步骤第1步
选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下，这样方便切薄片，肉片切好后加入少许盐，酸菜水煮料酒，肉片淀粉，酸菜水煮家乐鸡粉调料腌制半小时以上
豆腐皮儿切成自己喜欢的肉片粗细，待用第2步
绿豆芽掐去两头，酸菜水煮洗净
豆芽焯水放到深碗里，肉片豆皮最好也焯水去下豆腥味儿第3步
自制的酸菜水煮东北酸白菜，将菜茎部分斜刀片开切丝儿，肉片菜叶也切丝儿待用
准备好葱姜末，酸菜水煮郫县豆瓣酱剁碎，肉片干红辣椒掰成段第4步
炒锅加热后，酸菜水煮加入适量食用油，肉片先加入花椒，酸菜水煮干红辣椒段爆香，这里注意干红辣椒不要过火哦，微红即可，爆香后将花椒干红辣椒捞出
再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油，加入葱姜末爆香第5步
加入酸菜，豆腐皮儿翻炒片刻
加入适量清水或者高汤，烧开后加入少许白糖，盐继续小火炖煮5-10分钟，第6步
将锅里的菜捞出盛到有豆芽的汤碗里
将锅里的汤煮沸后加入肉片，看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火第7步
将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里即可。喜欢吃辣的朋友可以将前面爆香过的辣椒段捣碎放到汤碗里，然后再加热少许食用油或者香油，趁热泼到辣椒碎上即可，这样更香辣。
酸菜水煮肉片的营养分析

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