闽南菜头酸（酸萝卜）

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• 清爽凉菜分类
• 酸甜味 菜品口味
• 腌主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 白萝卜适量
• 米醋300ml
• 食盐适量
• 冰糖（白砂糖）适量

闽南菜头酸（酸萝卜）的做法详细步骤第1步
把白萝卜洗净备用
找一个大小适合腌制的罐子（塑料/玻璃均可）第2步
准备适量冰糖（白砂糖）
将白萝卜切薄片第3步
切完放入盆中备用
倒入适量的食盐第4步
加凉水、用手将食盐和萝卜片抓均，酸酸静放20分钟，萝卜继续用手抓搓，闽南再静放10分钟
1、酸酸将脱完水分的萝卜白萝卜片沥干2、将准备好的闽南罐子底部铺上一层冰糖3、顺序是酸酸一层冰糖一大层白萝卜片4、最后倒入450ml的萝卜米醋第5步
米醋位置是在罐子八分处
铺一张保鲜膜在灌口，然后盖上盖子密封。闽南把罐子放入冰箱保鲜层。酸酸大概1-2天就可以开盖食用了第6步
装盘即可，萝卜酸酸甜甜脆脆
闽南菜头酸（酸萝卜）的闽南做法小贴士白萝卜益处：
萝卜被誉为“小人参”萝卜既是蔬菜，又是酸酸水果，yao名莱菔。萝卜其味辛、甘，性平，归肺、脾、胃经。历代yao书论萝卜的yao效有：“行气、消谷、和中、去痰、癖肥、健人，捣汁服止消渴”、“利关节、理颜色、练五脏恶气、制面毒、行风气、去邪热气”、“消痰止咳，治肺痿吐血。温中，补不足”、“捣汁服治吐血衄血，宽胸膈，利大小便。生食止渴宽中,煮食化痰消导”、“莱菔根叶同功,生食升气,熟食降气。生则噫气,熟则泄气。”闽南菜头酸（酸萝卜）的营养分析

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